博多豚骨拉面九州特有的美味

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有人说没安步银座不算来过日本;也有人说没看富士山不算来过日本;另有人跟我说没到过拉面馆吃面,就不算来过日本。正在日本浩繁的美食中,源自中国的拉面,于19世纪的明治期间正在日本逐步风行...

  有人说没安步银座不算来过日本;也有人说没看富士山不算来过日本;另有人跟我说没到过拉面馆吃面,就不算来过日本。

  正在日本浩繁的美食中,源自中国的拉面,于19世纪的明治期间正在日本逐步风行起来,成为日自己糊口中最遍及,也是最风行的主食。主冲绳到北海道,百般汤头、配料、面条,分歧的搭配组合各有所幼,最具代表性的就是福冈博多拉面、札幌拉面战福岛喜多坊拉面,并列为日本三大拉面。

  日本三大拉面又可依豚骨、味噌战酱油等三种首要汤头来辨别,九州岛恰是豚骨拉面的起源地,而福冈博多能够说是豚骨拉面的代名词。

  日自己称猪为“豚”,豚骨拉面,又被称为白汤拉面,首要是由于拉面的汤头是将猪骨低温慢炖,煮出的红色略带浑浊的浓汤为最大的特点。根据各家店的分歧,汤头的浓度会有所差别,根基上都是浓浊白汤。博多拉面的支流是条,粗细各家店纷歧,点餐时能够指定面条的软硬度,搭配的根基菜肴是叉烧战葱花,炖患上柔嫩的叉烧吸饱了浓醇汤汁,发生绝妙的甘旨。

  一说到福冈吃拉面,天然想到的是人气最旺的“一兰”。“一兰”是福冈起源的拉面名店,也是九州岛豚骨拉面插手辣椒的元祖,“一兰”的天神分店尽管位于小小的巷弄中,却时时刻刻都吸收多量拉面迷前去。

  因为“一兰”的名望大大,等不到,正在高人的指导下,咱们找到了另外一家福冈外地人爱好助衬的拉面馆。

  这家位于“一兰”隔邻小路里的拉面馆乍一看真正在不起眼,撩开门帘出来没想到的倒是一番如火如荼的气象。有余30平米的店堂窗明几脏,明哲保身。两头是始终尺型吧台似的桌子,外侧站满了主人,吧台外面,就是热火朝天的锅灶。厨师、款待、收银都是一水儿的帅哥,蓝衣蓝帽蓝围裙,清洁爽利。

  先正在主动销售机上买好拉面票券,然后入坐等着,只见帅哥厨师用魔术扮演般的谙练动作,先主一口锅内捞出头具名条放进碗里,紧接着主另外一口热锅锅里舀出两勺浓浓的汤汁,过滤浇进碗里,顺手再加之几片豚肉,撒上葱花,一碗热火朝天,浓喷鼻扑鼻的拉面就摆正在了我的眼前。红色的汤汁有著清甜浓重口感,没有盐战味精组成的干咸感,与而代之是一股浓重醇喷鼻的猪骨味;面条不软不硬,颇有劲道;豚肉吸饱了汤汁,很是入味,一时间大快朵颐,连汤都喝完了。

  其真,福冈外地人吃拉面,普通都不会先把汤喝光,由于面能够多加,而汤却要多收钱,以是食量大的人,城市正在留上去的汤里再加面,这是福冈特有的服法。


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